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NARANJO (Citrus aurantium)
CARACTERÍSTICAS
Árbol de unos 4 m de altura,
con hojas muy particulares: de forma oval, acabadas en punta, de color verde
brillante, poseen en su base, a ambos lados del pecíolo que las une a la
rama, como dos hojitas, una a cada lado. Éstas adoptan, juntas, la forma de
un corazón. Las flores (llamadas de azahar) son blancas, con 5 pétalos. El
fruto, la naranja, es casi esférico, de unos 10 cm de diámetro, con la piel
gruesa, protegiendo la parte comestible, carnosa, muy jugosa, dividida en
gajos que contienen las semillas. La diferencia entre las naranjas del
naranjo amargo y las del dulce estriba en el sabor.
LOCALIZACIÓN
Los árboles del género Citrus, cuyos frutos se denominan comercialmente
«cítricos» (naranjas, limones, cidras, mandarinas) ocupan una zona en el
globo terráqueo que se ha venido a llamar cinturón de citrus, y que se
extiende aproximadamente desde los 40 grados de latitud norte hasta los 40
de latitud sur. Es decir, que abarca los cinco continentes excepto el norte
de China, el norte de la cuenca mediterránea y la mitad septentrional de
Estados Unidos.
PRINCIPIOS ACTIVOS
En las hojas se encuentra la
esencia, compuesta principalmente por limoneno y linalol; las flores son
ricas en esencia de azahar, muy perfumada, utilizada por la industria
cosmética. La esencia de las hojas también se encuentra en las naranjas,
especialmente en la corteza, y le confiere su sabor amargo. La pulpa posee
azúcares (en gran cantidad en la naranja dulce) y tres glucósidos; además,
contiene elevadas proporciones de vitaminas, especialmente C. Cuando las
naranjas están maduras, se forma una sustancia (un heterósido) que tiene la
propiedad de proteger los capilares contra las hemorragias.
PROPIEDADES MEDICINALES
El jugo de las flores es
sedante (recomendable a las personas nerviosas) y regula las contracciones
musculares involuntarias, como las de los intestinos. En la corteza se
hallan sustancias que eliminan los gases intestinales. La pulpa es un
alimento imprescindible en las enfermedades producidas por la falta de
vitaminas.
RECOLECCIÓN
Las hojas deben cortarse en
primavera y secarse de inmediato; luego pueden guardarse en un frasco
hermético, al abrigo de la luz y la humedad. Para las flores hay que esperar
a que se abran, pero sin permitir que se marchiten (es mejor cortar la flor
en capullo que cuando ya está totalmente abierta). Al igual que las hojas,
deben secarse. Las naranjas comienzan a madurar hacia el otoño y se pueden
recolectar hasta finales de la primavera.
USOS Y APLICACIONES
La naranja es más que simple
fruta en la mesa, pues tomándola como postre o como bebida (exprimiendo la
pulpa) nos beneficiaremos de sus vitaminas y de sus propiedades digestivas y
estimulantes. La mayoría de bebidas refrescantes de todo el mundo contienen
zumo de naranja (naranjadas). Pero no sólo se aprovecha el fruto: la
infusión de hojas y flores resulta útil para calmar los nervios (mejor si se
mezcla con una hoja de tila). Como tónico estomacal, para recuperar el
apetito, puede servir la corteza de naranja amarga en decocción: se hierve
la piel de una naranja en medio litro de agua durante media hora; se deja
enfriar, se cuela y se añade azúcar a voluntad. Se toma una taza antes o
después de cada comida. |
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