ZANAHORIA, DAUCUS CAROTA

Es la hortaliza con mayor contenido en betacarotenos, que son los responsables de su color naranja. Este nutriente posee un alto valor como antioxidante, protege al organismo de la acción de los radicales libres y estimula la producción de melanina, lo que es aprovechado como protección contra los rayos ultravioletas, que pueden dañar las células de la piel. Por su riqueza en vitamina A, el consumo de una zanahoria al día ayuda a mejorar la salud del nervio óptico y favorece la visión. Es también rica en hierro y resulta muy útil en estados de anemia, debilidad y apatía. La zanahoria se puede tomar cruda en ensaladas, cocida con verduras y acompañando guisos diversos, rallada y en zumo.

Composición

• Calorías 35

• Proteínas 0,9 g

• Hidratos de carbono 7,3 g

•  Grasas 0,2 g

•  Vitaminas A, C, E, B3

•  Minerales Ca, Mg, Fe, P, I, K

Propiedades

• Tiene un efecto antioxidante y previene las enfermedades degenerativas

• Previene los trastornos cardiovasculares

• Protege las mucosas de la piel y el cabello

• Es remineralizante y vitamínica, útil en el crecimiento

• Combate la astenia y el agotamiento

• Combate la gastritis y las diarreas

• Depura el organismo

• Garantiza la salud de los ojos y mejora la visión, especialmente la nocturna

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