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LENTEJAS

La lenteja, Lens culinaris, es la semilla de una leguminosa de origen desconocido que se cultiva en Europa, Asia y norte de África desde tiempos remotos. Es un alimento muy nutritivo, con un alto contenido en minerales —especialmente hierro y magnesio— y vitaminas. Existen diferentes variedades de lentejas que se distinguen por su tamaño y color, como son las verdes, las marrones, las rojas o la variedad de Puy. Se consumen en guisos, sopas, menestras y ensaladas.

 

Composición (media)

• Calorías 313

• Proteínas 23,5 g

• Hidratos de carbono 52 g

• Grasas 1,6g

• Fibra 11g

• Vitaminas B3, B1, B2, C, A, ácido fólico

• Minerales   Mg, Fe, Ca. K, Na, P, Se

 

Propiedades

• Producen un aporte nutricional necesario en el crecimiento

• Combaten los estados de debilidad y anemia

 

 

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