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ALGA AZUL VERDE DEL LAGO KLAMATH

Es la Aphanizomenon flos-aquae un alga de ambientes lacustres interiores que crece en las aguas dulces y cristalinas del Upper Klamath, un lago de montaña situado en el sur del estado de Oregón, en los Estados Unidos. En los meses estivales las algas se reproducen cada cuatro días creando una floración masiva de hasta 50 millones de kilos anuales. Se cosechan diaria y directamente del lago, se filtran para retirar el agua y, a continuación, se congelan y almacenan a -100°C hasta el momento de procesarlas. Esta alga ha demostrado ser un alimento de alto valor proteínico, por cuanto contiene hasta ocho aminoácidos, dos esenciales y seis no esenciales.

 

Composición

• Proteínas 60 %
• Lípidos (grasa) 5 %
• Hidratos de carbono 22 %

 

Minerales (por cada 100 g)

• Ca 3,5 mg

• Fe 133 mg

• P 533 mg

• Mg 22 mg

• Vitaminas B1,B2, B6, B12, E

• Betacarotenos

 

Propiedades

• Gran aporte proteínico, ideal para aquellas personas que siguen dietas vegetarianas

• Incrementa la capacidad física e intelectual

 

 

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