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VITAMINA B1 O TIAMINA

Es necesaria para transformar los hidratos de carbono en glucosa, la cual es quemada por el cuerpo para obtener energía. El organismo tiene una capacidad limitada de absorción de tiamina que, en su mayor parte, se acumula en el hígado, el corazón, el cerebro y los riñones. Las necesidades dependerán de la alimentación, la proporción de carbohidratos, el alcohol y el tabaco, las de grasas, el embarazo y la actividad muscular.

 

Funciones

• Es necesaria para transformar los carbohidratos —glúcidos— y grasas en energía

• Es esencial para la correcta asimilación de los aminoácidos

• Favorece la digestión

• Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos

• Alivia los calambres musculares y reduce la fatiga

 

Síntomas de déficit

• Alteraciones nerviosas, falta de coordinación y pérdida de memoria

• Irritabilidad nerviosa, depresión

• Debilidad muscular, agotamiento y atrofias

• Trastornos gástricos, estreñimiento, pérdida de apetito

• Retrasos en el crecimiento

• Pérdida de peso

 

Fuentes

• Levadura de cerveza

• Legumbres

• Germen de cereales integrales

• Yema de huevo

• Hígado y carne de cerdo

• Lácteos

• Espárragos, alcachofas y guisantes


Necesidades medias

De 0,9 a 1,1 mg/día para las mujeres adultas. De 1,2 a 1,5 mg/día para los varones

 

 

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José Manuel Molina

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