VITAMINA B1 O TIAMINA
Es
necesaria para transformar los hidratos de carbono en glucosa, la cual es
quemada por el cuerpo para obtener energía. El organismo tiene una capacidad
limitada de absorción de tiamina que, en su mayor parte, se acumula en el
hígado, el corazón, el cerebro y los riñones. Las necesidades dependerán de la
alimentación, la proporción de carbohidratos, el alcohol y el tabaco, las de
grasas, el embarazo y la actividad muscular.
Funciones
• Es
necesaria para transformar los carbohidratos —glúcidos— y grasas en energía
• Es
esencial para la correcta asimilación de los aminoácidos
•
Favorece la digestión
•
Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos
• Alivia
los calambres musculares y reduce la fatiga
Síntomas de déficit
•
Alteraciones nerviosas, falta de coordinación y pérdida de memoria
•
Irritabilidad nerviosa, depresión
•
Debilidad muscular, agotamiento y atrofias
•
Trastornos gástricos, estreñimiento, pérdida de apetito
•
Retrasos en el crecimiento
• Pérdida
de peso
Fuentes
•
Levadura de cerveza
•
Legumbres
• Germen
de cereales integrales
• Yema de
huevo
• Hígado
y carne de cerdo
• Lácteos
•
Espárragos, alcachofas y guisantes
Necesidades medias
De 0,9 a
1,1 mg/día para las mujeres adultas. De 1,2 a 1,5 mg/día para los varones
|