DECOCCIONES, MACERACIONES
Y DECOCCIONES CHINAS
Decocciones
El método de decocción se
utiliza para materiales duros, corno la corteza o las raíces, los cuales
necesitan una extracción más vigorosa de la que se consigue con el método de
infusión. La decocción consiste en introducir la planta en agua fría y
calentarla hasta que llegue al punto de ebullición y entonces dejarla cocer
a fuego lento durante 20-40 minutos. Se pueden mezclar varias plantas, o
utilizar una sola. La cantidad estándar, que puede beberse caliente o fría,
es la suficiente para tres dosis, y debe prepararse cada día. Como en el
caso de las infusiones, frecuentemente las decocciones se utilizan como base
para otros remedios, por ejemplo jarabes.
EQUIPO
Cazo (preferentemente de
cerámica, esmaltado o de acero inoxidable; no utilice uno de aluminio);
colador de plástico o de nailon, jarra con tapa para guardar la decocción.
PARTES UTILIZADAS
Corteza, bayas, raíces (secas o frescas).
CANTIDADES ESTÁNDAR
Añada 30 g de planta seca o
60 g de planta fresca a 750 ml de agua fría. Después de la cocción lenta
ésta se reduce hasta aproximadamente 500 ml. Si se utiliza una combinación
de plantas, asegúrese de que el peso total de la mixtura no sobrepase la
cantidad estándar.
DOSIS ESTÁNDAR
Tome una taza (de tisana) o
un vaso (de vino) 3 veces al día. Puede recalentarse. Puede utilizar miel o
azúcar no refinado para endulzar cada dosis o aromatizarla con un poco de
zumo de limón. Reduzca la dosis en los niños y en los ancianos (ver
Remedios para los trastornos y enfermedades:
advertencias).
ALMACENAMIENTO Guarde la
decocción en una jarra con tapa y colóquela en un lugar fresco o en el
refrigerador durante 48 horas como máximo.
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Coloque la planta en el
cazo y vierta sobre ella agua fría.
2. Deje que hierva y cueza a
fuego lento durante 20-40 minutos, hasta que el volumen de líquido se haya
reducido alrededor de un tercio.
3. Retire la decocción del
fuego y cuele en una jarra con un colador de nailon o de plástico.
4 Vierta la decocción en una
jarra con tapa y guarde en lugar fresco o en el refrigerador.
Combinación de decocción
e infusión
Para los remedios que
combinan corteza, bayas o raíces con flores u hojas, utilice el siguiente
método.
1. Mezcle la corteza, bayas
o raíces en un cazo de hierro fundido, esmaltado o de acero inoxidable, y
añada 750 ml de agua fría.
2. Lleve al punto de
ebullición y cueza a fuego lento durante 20-40 minutos, o hasta que el
volumen se haya reducido aproximadamente a una tercera parte, para preparar
la decocción.
3. Mientras tanto, mezcle
las flores y hojas necesarias para el remedio y colóquelas en una tetera de
vidrio o de cerámica.
4. Cuele la decocción
caliente sobre las plantas secas de la tetera y deje reposar la infusión
durante 10-15 minutos.
5. Cuele la mixtura final en
una jarra con tapa y guárdela en un lugar fresco. Tome una taza (de tisana)
3 veces al día. Endulce con un poco de miel o de azúcar no refinado.
Maceraciones
Hay algunas plantas, como la
raíz de valeriana (Valeriana officinalis), que es mejor someterlas a
maceración que al método de infusión o decocción.
1. Ponga 25 g de la planta
seca en un cazo. Añada 500 ml de agua fría y deje toda la noche en un lugar
fresco. Cuele con un colador de nailon.
2. Deje que hierva y cueza a
fuego lento durante 20-40 minutos, hasta que el volumen de líquido se haya
reducido alrededor de un tercio.
3. Retire la decocción del
fuego y cuele en una jarra con un colador de nailon o de plástico.
Decocciones chinas
En China, las plantas se
administran principalmente en forma de decocción, y tienden a estar más
concentradas que en Occidente. Se utilizan hasta 150 g de planta seca para
un litro de agua, que se deja reducir hasta 300-400 ml para 3 dosis. Puede
ser necesario diluir la mixtura resultante con agua para ajustarla a los
gustos occidentales. |