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GRANIZADOS, HELADOS Y COPAS HELADAS

· GRANIZADOS

379) LIMONADA CON MANZANAS

3 vasos de agua mineral con gas, 1/2 vaso de jarabe de granadina, 3 cucharaditas de azúcar, 1 taza de lonchas de manzana no trituradas, 2 cucharadas soperas de hielo triturado.

Todo batido, y si se prefiere luego se filtra.

 

380) LECHE DE FRUTAS

100 gr. de frutas frescas variadas, 1/2 litro naranja mondada, 1/2 decilitro de agua minera, 1/2 decilitro de nata o leche. Todo pasado por la batidora.

 

381) LECHE DE ALMENDRAS

1 decilitro de agua mineral o de leche, 60 gr. de almendras mondadas, 1/2 manzana sin pepitas, 1 cucharada sopera de nata, azúcar a gusto. Todo se pasa por la batidora añadiendo al final la nata.

 

382) MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS

1 puñado de finas hierbas (perifollo, cebolleta, estragón), 1 decilitro de yogurt, 50 gr. de mantequilla fresca un poco tibia. Todo pasado por la batidora. Se emplea como salsa o bien untada en rebanadas de pan.

 

383) TE CON NARANJA Y POMELO

Se prepara con 6 horas de antelación mínimo.

Se corta el pomelo en rodajas y éstas en cuatro trozos. Se espolvorean de azúcar. Se exprimen las naranjas. Se hace té de menta, hierbabuena y anís verde y todo se echa sobre el pomelo.

 

384) TE HELADO CON FRUTAS

Rodajas de pina en almíbar cortadas en 4 partes. Ralladura de limón y naranja. Jugo de los limones.

Se mondan tres naranjas y un pomelo y se trocean. Se añade té de hierbabuena, menta y anís verde, azúcar. Se sirve frió y con hojas de menta.

 

385) TE HELADO «DONDON»

6 rodajas de limón, zumo de limón, té verde, vainilla, hojas de hierba.

Todo frío y azucarado con melaza de caña.

 

· HELADOS HECHOS EN CASA

386) HELADO DE CHOCOLATE

Se prepara una crema de chocolate y otra de nata montada. Se ponen en un molde 566 horas en el frigorífico. Batiendo la crema cada hora para impedir que se cristalice.

 

387) HELADO DE FRUTAS

En una crema de nata montada, se pican frutas naturales o buen glaceadas, se añade azúcar y claras montadas a punto de nieve. Se meten en el frigorífico de 5 a 6 horas en los moldes.

 

388) HELADO DE LIMÓN.

Rayadura de limón y su zumo. Se ponen en una cazuela todo con azúcar y 4 huevos. Se bate la mezcla y se calienta a fuego lento. Luego, una vez fría se le añade nata montada, vainilla y se bate todo. Ha de estar toda una noche en el frigorífico.

 

· COPAS HELADAS

389) Una montada con helado con chocolate en el fondo de la copa. Una cucharada de helado de vainilla y encima 2 bolas de helado de chocolate y una bola de helado de vainilla.

 

390) Un limón exprimido, 4 plátanos en rodajas. Se mezclan a fin de que el plátano no se ponga negro.

1 bola de helado de vainilla, otra de chocolate. Se adorna con nueces peladas.

 

391) Helado de piña con galletas trituradas y unas galletas adornando. Una chorreada de jarabe de granadina o grosella.

 

 

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