GRANIZADOS, HELADOS Y COPAS
HELADAS
· GRANIZADOS
379) LIMONADA CON
MANZANAS
3 vasos de agua mineral
con gas, 1/2 vaso de jarabe de granadina, 3 cucharaditas de azúcar, 1 taza de
lonchas de manzana no trituradas, 2 cucharadas soperas de hielo triturado.
Todo batido, y si se
prefiere luego se filtra.
380) LECHE DE FRUTAS
100 gr. de frutas frescas
variadas, 1/2 litro naranja mondada, 1/2 decilitro de agua minera, 1/2 decilitro
de nata o leche. Todo pasado por la batidora.
381) LECHE DE ALMENDRAS
1 decilitro de agua
mineral o de leche, 60 gr. de almendras mondadas, 1/2 manzana sin pepitas, 1
cucharada sopera de nata, azúcar a gusto. Todo se pasa por la batidora añadiendo
al final la nata.
382) MANTEQUILLA A LAS
FINAS HIERBAS
1 puñado de finas hierbas
(perifollo, cebolleta, estragón), 1 decilitro de yogurt, 50 gr. de mantequilla
fresca un poco tibia. Todo pasado por la batidora. Se emplea como salsa o bien
untada en rebanadas de pan.
383) TE CON NARANJA Y
POMELO
Se prepara con 6 horas de
antelación mínimo.
Se corta el pomelo en
rodajas y éstas en cuatro trozos. Se espolvorean de azúcar. Se exprimen las
naranjas. Se hace té de menta, hierbabuena y anís verde y todo se echa sobre el
pomelo.
384) TE HELADO CON FRUTAS
Rodajas de pina en
almíbar cortadas en 4 partes. Ralladura de limón y naranja. Jugo de los limones.
Se mondan tres naranjas y
un pomelo y se trocean. Se añade té de hierbabuena, menta y anís verde, azúcar.
Se sirve frió y con hojas de menta.
385) TE HELADO «DONDON»
6 rodajas de limón, zumo
de limón, té verde, vainilla, hojas de hierba.
Todo frío y azucarado con
melaza de caña.
· HELADOS HECHOS EN CASA
386) HELADO DE CHOCOLATE
Se prepara una crema de
chocolate y otra de nata montada. Se ponen en un molde 566 horas en el
frigorífico. Batiendo la crema cada hora para impedir que se cristalice.
387) HELADO DE FRUTAS
En una crema de nata
montada, se pican frutas naturales o buen glaceadas, se añade azúcar y claras
montadas a punto de nieve. Se meten en el frigorífico de 5 a 6 horas en los
moldes.
388) HELADO DE LIMÓN.
Rayadura de limón y su
zumo. Se ponen en una cazuela todo con azúcar y 4 huevos. Se bate la mezcla y se
calienta a fuego lento. Luego, una vez fría se le añade nata montada, vainilla y
se bate todo. Ha de estar toda una noche en el frigorífico.
· COPAS HELADAS
389) Una montada con helado
con chocolate en el fondo de la copa. Una cucharada de helado de vainilla y
encima 2 bolas de helado de chocolate y una bola de helado de vainilla.
390) Un limón exprimido, 4
plátanos en rodajas. Se mezclan a fin de que el plátano no se ponga negro.
1 bola de helado de vainilla, otra de chocolate. Se adorna con nueces
peladas.
391) Helado de piña con
galletas trituradas y unas galletas adornando. Una chorreada de jarabe de
granadina o grosella. |