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LENTEJAS
La
lenteja, Lens culinaris, es la semilla de una leguminosa de origen desconocido
que se cultiva en Europa, Asia y norte de África desde tiempos remotos. Es un
alimento muy nutritivo, con un alto contenido en minerales —especialmente hierro
y magnesio— y vitaminas. Existen diferentes variedades de lentejas que se
distinguen por su tamaño y color, como son las verdes, las marrones, las rojas o
la variedad de Puy. Se consumen en guisos, sopas, menestras y ensaladas.
Composición (media)
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Calorías 313
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Proteínas 23,5 g
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Hidratos de carbono 52 g
• Grasas 1,6g
• Fibra
11g
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Vitaminas B3, B1, B2, C, A, ácido fólico
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Minerales Mg, Fe, Ca. K, Na, P, Se
Propiedades
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Producen un aporte nutricional necesario en el crecimiento
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Combaten los estados de debilidad y anemia
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