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KOMBU

El alga kombu, Laminaria japónica y L. digitata, es de un color gris verdoso y está considerada una de las preferidas y más sabrosas de la cocina tradicional nipona. Se emplea para elaborar sopas, caldos y condimentar ensaladas, verduras, platos de legumbres y estofados. Se puede hervir sin problemas. Es una de las algas más ricas en yodo. Contiene también hierro y calcio y favorece la absorción de nutrientes.

 

Composición

• Minerales I, Ca, Fe

• Ácidos algénico, glutámico

• Manitol

 

Propiedades

• Reduce las tasas de azúcar en la sangre

• Favorece la circulación sanguínea

• Es útil en afecciones reumáticas

• Tiene efectos depurativos

 

 

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