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FRUCTOSA

La fructosa se encuentra principalmente en las frutas y la miel, aunque también puede obtenerse del azúcar blanco mediante un proceso químico. A diferencia de la sacarosa (glucosa más fructosa), la fructosa en solitario no eleva con brusquedad los niveles de glucemia en la sangre y tiene una menor respuesta insulínica, por lo que es más adecuada para quienes no toleran la glucosa y para los diabéticos. Tiene un valor nutricional escaso, pero se recomienda a los deportistas porque proporciona energía más rápidamente que la glucosa, el otro monosacárido de la alimentación.

 

Composición

• Calorías 393

• Hidratos de carbono 98 g

• Proteínas

• Grasas

 

 

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