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AZAFRÁN

Especia muy valorada y de agradable sabor, pero también muy cara. Para obtener un kilo de azafrán se precisan alrededor de quince mil flores y el trabajo exclusivo de una persona durante 15 días. El azafrán se utiliza para dar sabor y color a los arroces —paellas y rissottos—, para condimentar guisos y para repostería. Combina con el perejil y la pimienta.

 

Propiedades

• Favorece la digestión

• Evita los gases

• Estimula el sistema nervioso

• Combate la astenia

 

 

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