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TRIGO

El trigo, Triticum vulgare, es el cereal más cultivado en todo el mundo. Se han encontrado pruebas de que ya se cultivaba en Egipto que datan de unos dos mil años antes de Cristo. Los granos del trigo son, desde la Antigüedad, un elemento indispensable para el bienestar de los pueblos en Occidente. El trigo es una fuente alimenticia rica en fibra, hidratos de carbono, proteínas y minerales. Su consumo, además de ser una costumbre enraizada e insustituible para muchos, nos proporciona grandes beneficios para la salud. Es un alimento revitalizante, nutritivo y digestivo, que ayuda a combatir el estreñimiento y la colitis. La harina, que se obtiene de los granos de trigo, se utiliza en la elaboración del pan y sus derivados. Con la sémola se fabrican las pastas, además de algunos otros productos muy apreciados en la alimentación natural, como el bulgur o el seitán. El trigo integral mantiene intactos su potencial vitamínico y su contenido en hierro, mientras que el pan blanco los pierde en un 80 y un 10 % respectivamente. Su contenido de gluten hace que no sea tolerado por aquellos que sufren alergia a esta proteína.

El bulgur es el trigo duro germinado, cocido al horno y luego troceado, adecuado para una rápida preparación.

 

Composición

• Calorías 345

• Proteínas 12,1 g

• Hidratos de carbono 60 g

• Fibra 10 g

• Grasas 2,1 g

• Minerales Se, Mn, P, Fe

• Vitaminas B3, B1, E

 

Propiedades

• Es un apoyo en convalecencias y estados de debilidad general

• Tiene un efecto antioxidante

• Tiene también un efecto laxante suave

• Evita la colitis y también el síndrome de colon irritable

• El salvado es un complemento en dietas de adelgazamiento

• Es útil, también el salvado, para el tratamiento de la diabetes

• Tiene un efecto depurativo, útil en trastornos renales.

 

 

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