ESPELTA

La espelta, variedad del trigo, es un cereal poco conocido, pero su presencia no suele echarse en falta en los establecimientos de dietética y alimentación natural. Se encuentra en grano para consumir en verduras o cocinado como el arroz, en harinas para elaborar sopas, panes, crepés, pasteles y tortas, además de en pastas variadas. Tiene un alto contenido en gluten, lo que hace de ella un cereal ideal para hornear. Se revela como una alternativa al trigo para aquellas personas que no lo toleran bien. Es muy rico en proteínas, vitaminas y minerales, su sabor es agradable y resulta fácil de digerir.

Composición

• Minerales Fe, Mg
• Vitaminas B

Propiedades

• Favorece la circulación

• Previene el estreñimiento

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