ALGA
AZUL VERDE DEL LAGO KLAMATH
Es la Aphanizomenon flos-aquae un alga de ambientes lacustres interiores que
crece en las aguas dulces y cristalinas del Upper Klamath, un lago de montaña
situado en el sur del estado de Oregón, en los Estados Unidos. En los meses
estivales las algas se reproducen cada cuatro días creando una floración masiva
de hasta 50 millones de kilos anuales. Se cosechan diaria y directamente del
lago, se filtran para retirar el agua y, a continuación, se congelan y almacenan
a -100°C hasta el momento de procesarlas. Esta alga ha demostrado ser un
alimento de alto valor proteínico, por cuanto contiene hasta ocho aminoácidos,
dos esenciales y seis no esenciales.
Composición
•
Proteínas 60 %
• Lípidos (grasa) 5 %
• Hidratos de carbono 22 %
Minerales
(por cada 100 g)
• Ca 3,5
mg
• Fe 133
mg
• P 533
mg
• Mg 22
mg
•
Vitaminas B1,B2, B6, B12, E
•
Betacarotenos
Propiedades
• Gran
aporte proteínico, ideal para aquellas personas que siguen dietas vegetarianas
•
Incrementa la capacidad física e intelectual
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