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ACEITE DE BORRAJA

El aceite que se obtiene de las semillas de la borraja, Borago officinalis, es muy rico en ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico, el linoleico y el gammalinolénico, impulsor éste de las prostaglandinas E1. Éstas son responsables de numerosas funciones metabólicas necesarias para el desarrollo del sistema nervioso. Es un aceite de sabor agradable que se usa en cocina para ensaladas y verduras. Las flores confitadas se utilizan en repostería y las hojas se rebozan para hacer buñuelos.

 

Composición

• Ácido oleico

• Ácido linoleico

• Ácido gammalinolénico

 

Propiedades

• Previene los accidente; cardiovasculares y la arteriosclerosis

• Reduce el colesterol

 

 

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