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CONDIMENTOS

 

Especias

Listado general I

Listado general II

 

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Ajedrea

Azafrán

Canela

Cilantro

Clavo de olor

Comino

Cúrcuma

Eneldo

Estragón

Jengibre

Mejorana

Orégano

Perejil

Pimienta negra

Salvia

Tomillo

Vainilla

Otras especias

***


Gomasio o Ajonjolí

Miso

Mostaza

Sales

Sal cristalina del Himalaya

***


Salsas

Tahín

Vinagres

Otros condimentos

Aceite, vinagre y sal son, sin duda, los ingredientes que con más frecuencia utilizamos para aderezar ensaladas, verduras y otros platos. Cuando es necesario un condimento más elaborado recurrimos a las salsas en sus múltiples formas, texturas y sabores. Ya tratados los aceites, en este espacio recogemos una amplia gama de condimentos naturales, desde sales marinas, algas o hierbas, al fascinante universo de las múltiples especias; desde salsas de tomate o mostaza a salsas de soja como el tamari, los distintos vinagres, o la alternativa para muchos novedosa del gomasio y el miso.

 

 

 

 

 

 

 

 

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José Manuel Molina

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